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惠州路易十三空瓶回收超值发酵完成后,进行蒸馏,这是提取酒精和风味物质的过程。蒸馏采用传统的甑桶蒸馏法,将发酵好的酒醅装入甑桶中,通过加热使酒醅中的酒精和风味物质蒸发,然后经冷却器冷却凝结成液体,即得到基酒。蒸馏过程中,要掌握好火候和蒸馏速度,分段截取酒液,分为酒头、酒身、酒尾,其中酒身部分品质,是用于勾调成品酒的主要部分。
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